Nước cốt dừa dùng trong món gì ngon? 5 cách mình đã thử và thấy hiệu quả

Trước đây mình luôn nghĩ nước cốt dừa chỉ để nấu chè. Gần như mỗi lần mua về, mình cũng chỉ dùng cho vài món quen thuộc rồi thôi, chứ không nghĩ nó có thể dùng linh hoạt hơn.

Nước cốt dừa dùng trong món gì ngon?

• Cà ri gà nước cốt dừa – béo nhẹ, dễ ăn
• Thịt kho nước cốt dừa – đậm vị, mềm
• Xôi nước cốt dừa – thơm và ngậy
• Chè chuối nước cốt dừa – ngọt dịu

Nhưng sau một thời gian tự nấu ăn nhiều hơn, mình bắt đầu thử thêm vào các món khác. Lúc đó mới nhận ra là nếu hiểu đúng nước cốt dừa là gì và dùng ra sao, thì nó không chỉ tạo độ béo mà còn giúp món ăn “tròn vị” hơn rất rõ.

Theo mình, nếu phải chọn 1 món dễ ăn nhất thì cà ri với nước cốt dừa là lựa chọn an toàn nhất. Vị béo nhẹ, dễ ăn và ít bị ngấy nếu dùng đúng cách.

Nấu chè – quen thuộc nhưng dễ dùng sai cách

Nếu bạn mới bắt đầu, đây là cách dễ thử nhất vì gần như không cần thay đổi nhiều công thức quen thuộc.

Chè là món gần như ai cũng nghĩ tới đầu tiên, và mình trước đây cũng không ngoại lệ. Nhưng có một vấn đề là có lần mình nấu rất ngon, có lần lại thấy hơi ngấy dù nguyên liệu không đổi.

Sau vài lần thử lại, mình mới nhận ra là do mình cho nước cốt dừa từ đầu và nấu quá lâu. Khi đổi lại, chỉ cho vào gần cuối, chè thơm hơn hẳn và vị cũng nhẹ đi nhiều, ăn không bị ngán như trước.

Nấu cà ri – món mình từng nghĩ là không hợp

Đây là cách mình thấy rõ nhất sự khác biệt chỉ sau một lần thử, nên nếu bạn còn phân vân thì nên bắt đầu từ món này.

Lúc đầu mình khá ngại cho nước cốt dừa vào món mặn, đặc biệt là cà ri. Mình nghĩ nó sẽ làm món ăn bị béo quá, nên gần như không thử.

Nhưng sau một lần nấu thử cà ri gà, mình thấy kết quả khác hẳn suy nghĩ ban đầu. Phần nước trở nên sánh hơn, vị cay cũng dịu lại và ăn dễ chịu hơn nhiều so với cách nấu trước đó.

Pha chế đồ uống – cách dùng mình thấy bất ngờ nhất

Nếu bạn thích vị béo tự nhiên nhưng không muốn quá ngậy, thì đây là cách mình thấy dễ áp dụng nhất tại nhà.

Phần này là thứ mình bất ngờ nhất. Ban đầu mình chỉ thử cho vui khi làm sinh tố bơ, thay sữa bằng nước cốt dừa xem sao.

Kết quả là vị béo trở nên nhẹ hơn, không bị gắt như sữa đặc. Sau đó mình thử tiếp với cà phê, và thật sự là hợp hơn mình nghĩ. Từ đó mình bắt đầu dùng nước cốt dừa cho đồ uống nhiều hơn.

Nấu xôi – mẹo nhỏ nhưng hiệu quả rõ ràng

Chỉ cần thay đổi một chút ở bước này thôi là bạn đã thấy xôi khác hẳn so với cách nấu thông thường.

Một lần mình thử trộn nước cốt dừa vào gạo trước khi hấp xôi, chỉ vì thấy nhiều người làm vậy. Không ngờ kết quả lại khác khá rõ.

Xôi mềm hơn, thơm hơn và ăn không bị khô như trước. Tuy nhiên mình cũng rút ra là nếu cho quá nhiều thì xôi sẽ bị nhão, nên phần này cần điều chỉnh một chút.

Làm bánh – khác biệt nằm ở độ mềm và độ ẩm

Nếu bạn hay làm bánh tại nhà, đây là chi tiết nhỏ nhưng ảnh hưởng khá rõ tới độ ngon của thành phẩm.

Khi làm bánh chuối, mình từng thử cả hai cách: có dùng và không dùng nước cốt dừa. Lúc đó mình mới thấy rõ sự khác biệt.

Bản có nước cốt dừa mềm hơn và giữ được độ ẩm tốt hơn. Nhưng nếu cho nhiều quá thì bánh lại hơi nặng, nên mình nghĩ quan trọng nhất vẫn là hiểu cách sử dụng nước cốt dừa hợp lý chứ không phải cứ thêm vào là ngon.

Một điều mình rút ra sau khi thử nhiều loại nước cốt dừa

Thật ra mình cũng đã thử qua vài loại khác nhau, không phải loại nào cũng giống nhau. Có loại rất béo nhưng ăn nhanh ngấy, có loại thì loãng nên nấu không ra vị rõ.

Sau vài lần đổi qua đổi lại, mình chọn một loại để dùng ổn định cho đỡ phải thử lại từ đầu. Nếu bạn đang tìm loại dễ dùng, bạn có thể xem thử: nước cốt dừa nguyên chất Zozo Mart. Mình không nói là tốt nhất, nhưng ít nhất là dùng ổn trong nhiều món khác nhau.

Kết luận: vấn đề không phải ở nguyên liệu, mà ở cách dùng

Sau khi thử nhiều cách khác nhau, mình thấy nước cốt dừa không hề khó dùng như mình từng nghĩ. Nó chỉ “khó” khi mình chưa hiểu rõ cách sử dụng.

Khi dùng đúng, món ăn ngon hơn thấy rõ. Còn nếu dùng sai, đặc biệt là cho quá tay, thì rất dễ bị ngấy.

Mình nghĩ nếu bạn thử 1–2 cách trong bài này, bạn sẽ thấy nước cốt dừa không hề “khó dùng” như mình từng nghĩ trước đây.